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学会这些小妙招,蔬果久放不变质!

央视三农微信公众号 2020年04月14日 报道 浏览次数:

春季气温回升

各类病原微生物生长繁殖加快

食品容易腐败变质

做好食品保鲜尤为重要

今天来和小农人学习

如何正确储存和保鲜食物吧

1

食品变质的主要原因

环境中的微生物和酶

以及食物的物理化学反应

是引起食物变质变味的主要原因

2

食品保鲜技术

最古老的食品保鲜方法

是把食物晒干或用糖、盐腌制

这样可以减少水分

从而抑制细菌增长

但会破坏原有营养和风味

随着科技发展

冰箱成为保鲜好帮手

但由于不同食物

最佳冷藏温度不同

冰箱无法保证混放食物

处于最佳保鲜状态

而且微生物在低温下也能生存

容易引起食物间交叉污染

现在

出现了一些更节能环保的

新型食品保鲜技术

如利用发酵原理的生物技术、

冰袋保鲜的物理技术、

保鲜剂、防腐剂等的化学技术、

还有变频技术、水分子激活技术等

3

食品保鲜小技巧

食品保鲜有哪些小技巧呢?

点击了解

👇

中国农业大学原创动漫科普

食品保鲜小技巧


(视频来源:抖音账号“三农学长”)

↓↓↓

1

香蕉

保鲜膜包裹住香蕉柄

可延长保鲜期

2

土豆

苹果和土豆放一起

能抑制土豆发芽

防止土豆变蔫

3

葡萄

葡萄放在苏打水中

浸泡3分钟左右

自然晾干后

可以保鲜10~15天

说完保鲜技巧

小农人还要提醒大家

如果食物发霉

最好不要吃了

有的人觉得食物发霉

全部扔掉很可惜

就把发霉的部分去掉

只吃发霉食物剩下的部分

但这并不能避免霉菌的危害

实际上

我们看到发霉的地方

只是霉菌完全发展成型的部分

在附近已经有许多

肉眼看不见的霉菌了

霉菌产生的细胞毒素

还会在食物里进行扩散

扩散范围与食物质地、含水量

以及霉变严重程度有关

单靠一双肉眼

很难估计扩散范围有多大

所以对待发霉的食物

最安全可靠的选择

就是把它全部扔掉!

春季是细菌滋生的活跃期

老乡们要增强饮食安全意识

集中聚餐时

也要记得使用公筷、公勺哦!

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央视三农微信公众号2020年4月14日

责任编辑:刘铮
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