共话“综试区”发展建设，专家齐聚银川献实策
阎梦婕
7月8日-10日，宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区（以下简称“综试区”）挂牌相关活动在银川举行。
“综试区”挂牌能为宁夏带来什么？如何保证葡萄酒高品质？如何挖掘葡萄酒背后的故事？如何将宁夏打造成“葡萄酒之都”……专家们围绕葡萄酒产业下一步的发展方向纷纷建言献策，发挥高端智库作用。
中国工程院院士罗锡文：
“综试区”的成立，为中国葡萄酒走向世界，打下很好的基础
“宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区的挂牌成立，为中国种出更好的葡萄，酿出更好的葡萄酒，让中国的葡萄酒走向世界，打下了一个很好的基础。”中国工程院院士、华南农业大学教授罗锡文坦言。
如何将宁夏打造成千亿级的“葡萄酒之都”？罗锡文认为，要从以下几点发力：一是体制机制创新。宁夏酒庄以中小规模为主，各有各的品牌、各有各的做法、各有各的风格，因此建立一套好的体制机制，将它们凝聚起来、统一起来，格外重要。二是要靠科技创新，制定统一标准。只有确定把控好葡萄品种的参数，酿造方法的标准，才能规模化、标准化生产。三是加强与国外葡萄酒产业的交流。国外葡萄酒产业发展历史悠久，在很多方面，为我们的发展提供了方向和经验。四是加大政策支持。只有政策加持，才能把葡萄酒这个前沿产业做好。
中国工程院院士赵春江：
葡萄酒如何拥有高品质？全产业链和科技缺一不可
中国工程院院士赵春江表示，借助“综试区”这一“国字号”的平台，宁夏发展葡萄及葡萄酒产业要从整个产业链融合的角度去发力。一方面要为产业链融入科技要素，通过技术创新，进一步促进产业链实现高质量发展。同时要增加经济链，通过科技创新，壮大产业发展，从而带动当地经济社会发展。
赵春江认为，从科技的角度讲，要围绕品种为核心的农业生物技术，以信息要素作为重要的技术内容，融入到葡萄酒产业中。从优质的葡萄酒原料生产到加工工艺的精确控制，到物流、销售，甚至到三产的融合等，信息科技都发挥着很多的作用，特别是大数据、人工智能，包括机器人技术的发展，将会提高葡萄酒产业的效率，控制生产成本，有利于产业的健康发展。
“除了信息科技，葡萄酒工艺本身也要严格通过信息科技实现更加精密的控制，从而提高酒的品质，包括酿造、存储、运输，冷链物流等。”赵春江表示，信息科技可以解决消费者最为关心的葡萄酒品质问题。在他看来，建立以区块链为基础的溯源体系，对于提升消费者的信心，扩大葡萄酒销售量，塑造品牌有着非常重要的意义。
中国农业大学教授马会勤：
宁夏葡萄酒企业应充分发挥自身优势，摸索出独具特色的发展道路
“‘综试区’的挂牌是在产业结构、产业理念和产业实践上的创新，对于宁夏的葡萄酒产业来说，这是非常大的机遇。”中国农业大学园艺学院教授马会勤表示，在宁夏建设“综试区”，能够鼓励宁夏葡萄酒企业充分发挥自身优势，立足资源禀赋加快开放发展步伐，摸索出独具特色的发展道路。
马会勤说，目前消费者对葡萄酒的消费行为逐步趋向个性化、差异化和特色化。葡萄酒行业逐渐走向依托自有葡萄种植基地和专有原料品种、注重全链条品质把控、突出产品风味特色的小产区和酒庄酒发展模式，而宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区正是这种模式的典型代表。
“中国葡萄酒产业的发展，要宁夏葡萄酒担起责任。无论是政府支持，还是葡萄酒企业自身发展，宁夏在先试先行、创新发展方面，都有着巨大的进步。”马会勤说。
浙江大学教授周玲强：
宁夏应立足资源禀赋，发展葡萄酒旅游
“‘综试区’的挂牌，是国家给宁夏的‘大红包’，包含了用地、税收、资金等配套政策，研究并使用好这些支持政策，将会大大提升宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业的管理水平和运营水平。”浙江大学旅游与休闲研究院副院长、教授周玲说。
“宁夏应该立足资源禀赋，大力发展葡萄酒旅游，这将会扩宽产业发展之路，成倍提升综合效益。”周玲强表示，宁夏素有“塞上江南”之称，之前靠生态、自然人文景观吸引游客，而目前随着葡萄酒旅游的迅速发展，吸引全国的游客到本地酒庄里来感受酒庄文化，从而再去引导游客购买葡萄酒，这就形成了一个很好的互动。
周玲强认为，发展葡萄酒产业关键还是得培养一批本土人才。“任何的产业发展，都需要人才，尤其要依靠本地人才。目前，宁夏的葡萄酒教育走在了全国前列。未来，这些人才成为学术界或行业的领军人物，就能更好地从市场端与产区端互动发力。”周玲强说。
北京农学院食品科学与工程学院副教授李德美：
实现葡萄酒产业千亿综合产值的目标，就要发力将产品推出去
北京农学院食品科学与工程学院副教授、酿酒工程系主任李德美表示，宁夏要想实现葡萄酒产业千亿综合产值的目标，就要发力将产品推出去，走出宁夏、走向全国，乃至于走向世界，让市场和消费者见得到宁夏的葡萄酒产品。
“通过试验区的设立，可以集合全国的葡萄酒产业的力量，包括科技、教育、企业、市场、旅游等资源，共同助力葡萄酒产业发展。”李德美说，“宁夏的目标是将葡萄酒打造成千亿元级综合产值产业，我认为经过一段时间的发展，在生产层面上，宁夏葡萄酒已获得一定提升，从过去在国际大赛上不被关注，到现在如果没有宁夏的葡萄酒说明大赛组织得不够完善，这足以说明宁夏的葡萄酒已经获得了长足的发展。”
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健：
“综试区”既要支持“小而美”，也要支持“大而强”
“宁夏是业界公认的全球非常有潜力的葡萄酒产区，也可能是中国最具成长性的葡萄酒产区。”烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健表示，十几年前，张裕公司来到宁夏考察葡萄园投资创办酒庄，就是因为当地拥有很好的风土条件。“如今，宁夏产区从政府的支持力度到产区的国际声望，都发生了非常大的变化。在今天看来，从我们内部评估来看，我们认为从烟台走出来投资宁夏是最成功、正确的决策。”孙健说。
作为“综试区”专家委员会委员，孙健也提出了自己对于“综试区”未来建设的几点建议。一是建议“综试区”既要支持“小而美”的酒庄，也要支持“大而强”的酒庄；二是建议宁夏葡萄酒产区应该充分嫁接及整合外部的力量，特别是需要整合下游的能力，培育葡萄酒消费者，做好营销工作；三是建议宁夏葡萄酒在数字化的变革过程中能弯道超车，如果宁夏产区能够实现所有的葡萄酒都赋予区块链信息，这对于中国消费者以及中国葡萄酒市场都是大有好处的。