中国奶业竞争力藏在全链条的专业化和规模化中
本报记者 杨晓晶 通讯员 王 晶
我国奶业正面临新的发展形势：一是面对消费升级、健康化的市场需求，品质升级势在必行；二是在资源不足的约束下，需要不断推动以技术进步为基础的节本增效；三是加速融入全球奶业，进一步提升国际话语权。新形势下，我国奶业如何构筑行业发展新业态？日前，在勃林格殷格翰动物保健（中国）有限公司组织的有关会议上，来自业内的专家对此进行了深入探讨。
近来，随着玉米、豆粕、苜蓿等饲料的价格上涨，国内奶牛养殖业呈现出成本居高不下的态势，同时与国外相比，我国牛奶却缺失价格优势，导致整个产业链条竞争力不足。
“要实现更大的规模化、工业化、标准化，通过综合配套可使我国奶业生产更具有竞争力。”现代牧业（集团）有限公司副总裁韩春林认为，以管理手段，实现整个链条的专业化和规模化，让上游养殖端具备盈利的空间，推动成本持续降低，可以让牛奶终端价格更具吸引力，让更多人能喝得上更高品质的牛奶。
种养结合更能实现养殖业效益统一
一直以来，我国奶牛养殖业都存在经济效益、社会效益和生态效益难以有机统一的问题。
对此，中国农业大学教授李胜利多次强调指出，种养结合是奶牛养殖业发展的内在要求和科学规律，走种养结合的发展道路更能充分发挥我国奶业优势。此次会议上，他再次提出，“中国奶业的规模化发展是总体趋势，但多大规模是适合规模，关键在于牧场能不能做到种养结合。”
如1万头奶牛没有配备1万或2万亩地，青贮便无法就地解决，饲料则需要依靠远距离运输，那么养殖成本就会增加。此外，1万头奶牛的粪污量也很大，需要足够的土地进行消纳。“因此，走种养结合的可持续发展之路，对奶业未来的发展是非常关键的。”李胜利举例分析。
同时，李胜利表示，我国奶业产区和销区错配，奶业优势区域主要分布在西北地区，“北奶南运”以及养殖场与加工厂分离的问题依然存在。此外，原材料同样存在产区和销区错配的问题。而产区销区错位就会对物流的依赖性比较大。如果遇到疫情封路等特殊情况，将产生巨大影响。因此奶业养殖应根据地方市场资源，制定切合实际的发展规划，才能更健康、可持续发展。
李胜利表示，奶牛养殖区域要注意与加工企业和消费市场的距离，同时不能忽视与饲料区和主销区的紧密联系，尽量做到短距离运输。“养殖模式要因地制宜，应根据不同地区的资源约束条件进行规划。”他建议。
提升奶业管理效率
中国农业大学动物医学院大动物疾病诊疗中心主任马翀表示，牧场生产流程漫长复杂，因此整个牛群的管理和提高各部门的协作效率就格外重要。
马翀提出，牧场需要从管理者抓起，逐层重视对牛群健康的管理，这是保障牧场未来竞争力的基础条件之一。“现在大部分牧场以结果考核为导向进行管理，尤其是集团化的牧场。”马翀认为，这个问题应该分层级来看，如对一线员工要抓好过程管理，对管理者则要抓好结果管理，以提高大家的积极性，推动牧场发展。
作为奶业生产的根基，奶牛良种直接影响到行业的核心竞争力。“在现代奶业发展之路中，抓好奶牛品种遗传改良和种质资源创新利用是首要工作。”会议上，专家再次强调，打好奶牛种业翻身仗，更需要多方发力，科研和产业结合，组成育种联合体，促进奶牛种业高质量发展。
“未来奶牛育种要考虑如何在体型鉴定和全基因组选择上下功夫，让奶牛不但长得好，内在品质也好。此外，要加强优秀核心母牛群建设，通过优秀核心母牛群的建设来拉动种公牛的选择。”马翀表示。
展望奶业未来，机遇期下我国牛奶消费必然迎来进一步增长，产业链各方保持和谐稳定的可持续发展成为必然。“未来奶业要逐渐理顺种养的关系、种业的关系以及奶业供应链的关系，尤其是加工端和养殖端之间的利益联结，在效益好时，二者共同发展；在效益差时，加工企业应该更好地保护奶源，打造稳定可持续发展的利益联结机制。”李胜利表示，未来，只有随着奶牛养殖水平的不断提升，高养殖成本的现状才能得到较大改善，中国奶业才能更具有竞争力。