为对标欧洲饲草料生产与品质管控体系，依托中国农业大学本科生国际化素养提升项目，“2026牛人牛途-意大利圣心大学奶业可持续发展暑期项目”师生代表团赴意大利圣心大学开展研学交流。本次活动由动科学院李蒙蒙和吴怡副教授带队，聚焦意大利北部高附加值奶业体系，系统考察牧草生产、饲料营养、奶牛生产、生乳质量、PDO 奶酪加工以及环境可持续性等关键环节，形成“从饲料到产品”的完整奶业技术认知链条。

意大利北部波河谷地区是全球集约化奶牛养殖的代表性区域之一，其饲草生产以玉米青贮为主导，配套苜蓿、黑麦草和高粱等作物，形成一年两熟的全年饲草供应体系。精准的饲草营养分析与品质管控，是支撑该区域高产、优质奶业生产的基础。

理论课程：系统解析意大利牧草生产与检测技术体系

项目前期，师生在圣心大学皮亚琴察校区参加了系列理论课程。在牧草生产系统专题中，Alexander博士介绍了意大利北部牧草种植模式与栽培管理技术。他指出，玉米青贮因单位面积干物质产量和能量水平高，是集约化奶牛场日粮的关键原料。青贮玉米的收获需兼顾干物质含量、籽粒成熟度与纤维消化率的动态平衡。优质苜蓿干草粗蛋白可达17%-22%，每年可收割5-7茬，作为高蛋白质牧草在PDO奶酪产区具有不可替代的地位。课程还涵盖了高粱的耐旱特性、永久草甸的生态价值，以及牧草营养成分随收获期和储存方式的变化规律。

圣心大学动物营养与食品科学系Valentina Novara博士系统讲授了饲料原料营养价值评定与近红外光谱技术在饲料检测中的应用。在饲料营养价值评估专题中，她详细介绍了饲草化学分析体系，以及尼龙袋法、体外发酵法和体外酶解法等生物学评估方法，用于衡量饲草的中性洗涤纤维消化率与不可降解纤维含量。在近红外光谱分析专题中，她深入浅出地讲解了近红外光谱的分子振动吸收机制与化学计量学建模方法，指出近红外技术具有快速、无损、无需样品前处理和多指标同时测定等核心优势，已在意大利奶业产业链中广泛应用。同时她强调，近红外作为预测性技术，其可靠性高度依赖校正集样品的代表性与参考化学分析的准确度。

实验室参观：从化学分析到快速检测的全流程体验

理论学习后，师生在实验室参观了饲料营养成分分析的完整工作流程。从样品烘干、粉碎到纤维素测定、粗蛋白消解蒸馏滴定、淀粉酶解定量及青贮发酵代谢产物气相色谱分析，技术人员进行了全程演示。Valentina Novara博士现场展示了台式和手持式近红外光谱仪的操作流程，讲解了建模标准与预测应用，使师生直观理解了化学分析与快速检测技术在日粮配方优化、饲草质量分级中的实际应用场景。

田间课堂：从商业化牧场到科研试验田的实地考察

在商业化奶牛场，代表团参观了饲料饲草车间。牧场场周边土地种植的牧草收割后打包成捆，经晾晒后利用近红外检测技术对每个草垛进行营养评估并编号，据此实现精准配制日粮的目标。师生还共同评估了苜蓿干草的质量及评价指标体系。在皮亚琴察近郊的CERZOO畜牧与环境研究中心，师生走进田间实地考察了牧草种植与饲料生产。在玉米试验田中，Soregaroli教授介绍了正在开展的青贮玉米品种田间对比试验，让师生直观理解了品种选育对饲草产量与品质的影响。

在青贮窖和裹包青贮前，Soregaroli教授详细讲解了全株玉米青贮的收割节点、制作流程和厌氧发酵关键要点。整齐的窖面管理是降低青贮饲料二次发酵，保障青贮品质非常重要的环节。通过田间考察，师生对作物种植、青贮加工和奶牛饲养的完整饲草供应链形成了直观而系统的认知。

本次牧草专题研学采用生产系统认知、化实验室实操、田间考察的三段递进式课程设计，使师生系统掌握了意大利奶业上游饲草生产与品质管控的完整技术链条。从波河谷一年两熟的种植制度到苜蓿多茬收割的品质管理，从经典化学分析方法到近红外快速无损检测的前沿应用，再到田间品种试验与青贮加工的制作工艺，让本科生在真实的国际化科研场景中锤炼了跨文化学术交流能力与问题导向的研究意识，切实提升了本科生国际化素养，为推进高水平人才培养与国际化教学改革积累了可借鉴的实践经验。