玩转舌尖上的玉米
本报记者 彭 冰
提到玉米食品，你会想到什么？肯德基里鲜糯的玉米棒？电影院里香脆的爆米花？超市里明星代言的玉米油？玉米面条、玉米煎饼、玉米龙须茶、玉米酒、玉米糖……8月13日，中国玉米食品产业高峰论坛在吉林省公主岭市召开，琳琅满目的玉米食品展示，让人直呼“居然可以这么多。”
在世界谷类作物中，玉米的种植面积和总产量仅次于小麦、水稻，虽然其营养成分优于稻米、薯类，但因颗粒大、食味差、粘性小，直接用作食粮的只占1/3。不过，记者从本届高峰论坛上获悉，随着玉米加工工业的发展，相关科技创新成果代出，花样繁多的玉米食品正迅速走进人们生活。
“强优势、补短板、促循环，本着这一思路，我们积极推动高端食用玉米产业发展，产品已远销智利、俄罗斯、日本、韩国、中东等15个国家和地区。”公主岭市委副书记孙策说。
吉林省地处世界三大黄金玉米带之一，此间的公主岭市更有“中国玉米之乡”美誉，玉米产量始终稳定在60亿斤以上。近年来，当地政府加快推进农业转型升级，以吉林农嫂、祥裕食品、德乐农业、吉农绿色、恒昌集团为代表的一大批鲜食玉米加工企业快速崛起。
在吉林省农嫂食品有限公司，记者看到，其产品包括真空保鲜玉米穗、水果玉米、花糯玉米、紫糯玉米、软包装玉米罐头等。公司总经理齐新江介绍，他们已开拓国内各省会城市大型商超百余家，并成立有东北农嫂品牌天猫、京东、一号店等旗舰店，产品热销阿里巴巴、淘宝网。
“未来，玉米食品产业将成为公主岭的战略新型产业和支柱产业。”论坛期间，天猫公主岭玉米官方旗舰店网上开通仪式举行，孙策表示，面对商品粮玉米价格下行现状，该市发挥玉米之乡优势，力推鲜食玉米，今年特别推动了鲜玉米的网上配送，在过去传统速冻、软包装的基础上，鲜玉米加冰袋，在最短时间送到全国各地。
“鲜食玉米品种营养价值非常高。目前国外对鲜食玉米需求非常大，我国老百姓对自身营养和健康也越来越关注，相信随着市场容量的扩大，玉米食品产业的空间会越来越大。” 中国农业大学食品科学营养工程学院院长胡小松，在论坛主旨演讲中说。
玉米是我国种植面积最大的农作物，中国玉米产量位居全球第二。去年，我国取消实行8年之久的玉米临储政策，大量玉米改由企业实行市场化收购，种植户卖粮难问题凸显。通过科技驱动，做大做强玉米食品等下游加工产业，值得玉米生产优势地带借鉴。
论坛期间，吉林省鲜食玉米产业联盟成立，并发表《倡议书》，号召成员企业“树立合作意识，深化改革、调整结构、强化品牌建设，把科技兴企作为发展动力，不搞假冒伪劣、不恶意竞争”，共同“玩转舌尖上的玉米”。