［2014科学营］中国农大分营营员参加劳动体验 自己动手做香肠烤饼干（图文）

　　   

　　   

　　欧阳永志 学生记者：李可嘉 摄影

　　本网讯 让中学生们自己动手体验生产劳动的不易，是高校科学营中国农业大学分营的传统项目。7月22日至24日，营员们分批分组参与了制作香肠、烘焙饼干、烤面包等实践活动。

　　在食品学院国家实验教学示范中心，刘毅老师带领同学们参观了畜产品加工生产流水线，该流水线可以生产酸奶、制作冰淇淋、制作腊肠、肉肠等。这个流水线相当于一个大型工厂的浓缩版，由刘老师自己设计的。在60平米见方的实验室内，预处理设备、加热设备、冷却设备、超高压处理、分割、灌装、自动清洗等设备一应俱全。他说，别看这个实验室小，“麻雀虽小，五脏俱全”，这其中的每一个设备就是大型工厂的一个生产车间。他还结合自己筹建这个生产流水线的经历，向同学们传授了学习中的一些经验：在学习中要善于观察、善于思考，做一个有心的人。只有用心，才能发现别人看不到的东西，学到别人学不到的知识。

　　香肠好吃，可做起来却没那么容易。瘦肉肥肉怎么搭配口感最好？各种佐料、调料的比例是多少？和馅儿弄到什么程度最佳？怎么灌肠不容易爆裂？煮肠的水温多少度合适……每道工序都是一门学问。刘毅老师讲解完制作要领后，同学们便开始忙活起来了。剔肉筋、称肉、配料、打陷、搅拌、灌装、蒸煮、上烤箱……忙得不亦乐乎。很多营员在家从未做过饭，今天第一次接触油盐酱醋，虽然心中充满新奇与期待，却又不知从何处下手，只好先观望打探。有的同学则照猫画虎，各个工序做的有模有样。

　　而在食品学院的另一实验室里，一组同学正在老师的带领下烘焙饼干、烤面包，同样忙得不亦乐乎。

　　1小时以后，同学们亲手做的肉肠、饼干、蛋糕在老师的帮助下终于“出锅”了。品尝着自己动手做出来的美味，同学们高兴得手舞足蹈起来。营员们表示，要把自己做的肉肠带回去，和家人、朋友一起分享自己的劳动果实。